Söndagen i ära har jag bakat cupcakes. Var tvungen att testa på att göra dessa godingar som callmecupcake har gjort! De blev riktigt goda, och har en riktigt fyllig chokladsmak! Receptet finner ni på Lindas blogg! klicka HÄR

har ni ätit våfflor idag? Jag älskar våfflor så jag har absolut gjort det! Klicka HÄR för att komma till receptet!

till våfflorna åt jag en riktigt god sylt, värd att prova

Chokladbiskvier är en rolig kondisbit att bjuda på när man får hem folk. Dessutom går dem jättebra att frysa och sedan plocka fram när man behöver dem! Hur bra?

Biskvibottnar:
450 g mandelmassa
3-4 st äggvitor
1,5 dl strösocker

Sätt ugnen på 175 grader. Börja att göra bottnarna. Görs med fördel en dag innan du spritsar på smörkrämen. Blanda sockret med lite lite av äggvitan tills du får en grötig konsistens, samma konsistens som mandelmassan har. Har du ingen assistent hemma så går det bra att köra med elvisp. klicka sedan i  all mandelmassa och vispa ihop. Häll sedan försiktigt i resterande äggvita tills du får en spritsbar smet. Spritsa runda bottnar på en plåt och baka av dem i ugnen i ca 15-20 minuter. Håll koll, för det är helt beroende på vad du har för storlek på bottnarna.

Smörkräm:
400 g rumsvarmt smör
5 dl florsocker
20 g kokosfett (kan uteslutas)
Smält choklad eller kakao

Vispa ihop smöret och florsockret till en fluffig konsistens. Smält kokosfettet och häll i det mycket försiktigt under vispning i smöret. Vispa länge tills du får en luftig och vit smörkräm. Blanda sedan i kakao, eller smält choklad för lite lyxigare biskvier. Ha i efter egen smak.
Spritsa smörkräm på bottnarna som ska ha svalnat helt, och som du vänt på. Ställ i frysen 1 timme. Färdigställ genom att doppa dem i smält choklad!

Lycka till!

Cheesecake är en riktigt god dessert att servera. Denna variant ger ett syrligt och frächt intryck, och det blir lite snyggare och lyxigare att göra dem i glas att ställa fram till gästen. Denna cheesecake är en fryst variant.

10-12 pers:
2 st ägg
1 dl socker
200 g philadelphiaos
2 dl vispgrädde
7 st digestivekex, krossade.
ca 2 dl lemoncurd


Krossa kexen och ställ åt sidan i en bunke.
Skilj på gulorna och vitorna och lägg dem i varsin skål. Vispa gulorna med sockret i ca 2 minuter på hög hastighet. Mosa osten och blanda ner den och vaniljsockret i äggulorna, vispa till en jämn smet. Vispa grädden i en skål försig tills den blir lösvispad och rör sedan ner den försiktigt i blandningen. Vispa sist äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner försiktigt med en träslev i övriga smeten.

Ta fram dessertglas och börja med att lägga lite kexkross i botten på glaset. varva sedan med lite ostkräm, därefter lemoncurd och så kex igen osv. Jag valde att avsluta med lemoncurd för att få en snygg "spegel" på desserten. Ställ glasen i frysen minst 3 timmar innan servering.

Ta fram 10-15 minuter innan servering och garnera med tex knäckflarn och citronmeliss.

Lycka till!

Hej! ville bara kika in här och förklara varför jag inte uppdaterar med recept! Det är full fart i skolan nu, och slutprovet närmar sig, så vi övar och övar för att få till ett snyggt bord att visa upp!
Utöver det har jag också blivit utvald att tävla för polhemsskolan i Skol-SM för bageri, vilket kräver mycket tid och övande. Men jag är riktigt glad och ser fram emot att få delta i min första bageri-tävling och förhoppningvis inte min sista! Det är faktiskt första gången vår skola är med och deltar, så det gör det ännu lite mer roligt! Håll ut så kommer det nya recept till helgen!

Igår och idag har jag och två klasskamrater jobbat med ett pepparkakshus i skolan. Vi valde att göra en kyrka, och vi är riktigt nöjda med resultatet. Mycket kladd med smält socker och tålamod med att fila till kanterna, men slutresultatet blev mycket bra tycker jag, för mig är det första gången någonsin jag gör ett eget pepparkakshus!
vad tycker ni?

Gjorde pizza idag till mig och min pojkvän. Valde att göra egen tomatsås som är hur enkelt som helst!

3 st tomater
½ tsk salt
½ tsk peppar
1 tsk oregano
½ tsk basilika
½ tsk chiliflakes
1 tsk sambal olek
1 msk tomatpure

Mixa ner tomaterna något, men inte för mycket. Blanda ner tomat puren och alla kryddor. Smaka av och eventuellt ha i mer av någon krydda. Var försiktig med sambal oleken då den är väldigt stark. Förvara i en burk i kylen!

lycka till!

Slängde ihop chokladbollar som lite kvällsmys och till det svart te med smak av apelsin. Receptet hittar ni här!

Pannacotta är en otroligt enkel dessert som alla kan lyckas med, men den kräver lite planering på den behöver några timmar i kylskåpet. Denna gång blev det en vaniljpannacotta med blandade trädgårdsbär.

Till ca 6 st:
5 dl grädde
3 st gelatinblad
1 vaniljstång eller 1-2 msk vaniljsocker
1 dl socker
3 dl bär eller frukt

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Snitta vaniljstången och skrapa ut fröna med hjälp av en kniv. Blanda fröna med grädden i en kastrull och koka gärna med själva vaniljstången för att få ut allt ur det. (eller blanda ner vaniljsockret om du använder dig av det)
Koka upp grädden tillsammans med sockret och vanijfröna/vaniljsockret. Tag av från värmen när den kokar och krama ut vattnet ut gelatinbladen och rör ner dem i den varma grädden. Om du kokat med vaniljstången så ta upp den och sila gräddblandningen en gång innan du tömmer upp den i glas för att försäkra dig om att du inte har fått med något av själva stången. Häll upp i glas och låt stå i kylen 2-3 timmar.
Ta fram bären och låt stå och tina i rumstemperatur medans pannacottan är i kylen. När det är dags att servera så värm upp  bären lite i en kastrull eller micro för att få dem något ljumna. Lägg på bären på pannacottan och servera!
lycka till!

Serverade detta till efterrätt då vi hade folk hemma igår! Den uppskattades verkligen och den är verkligen underbar!

Mörk chokladmousse (ca 6 pers):
100 g mjölk
300 g grädde
200 g mörk choklad (helst minst 70 %)

Börja med att vispa grädden lös. Smält chokladen mycket het genom antingen ett vattenbad eller i micron. Kör du i micron så kör korta sekvenser ca 30 sek åt gången och rör om emellan. När chokladen är het så rör försiktigt ner mjölken i chokladen och sedan vänder du ner chokladen i den lösvispade grädden och rör med en slev till en slät mousse. Spritsa upp i dessertglas och låt stå i kylen minst 1 timme.


Till garnering:
100 g lingon
1 granatäpple

Ta fram lingonen i god tid och låt stå och tina i en bunke i rumstemperatur.
Blanda i granatäpplet och smaka av. Tycker du att det är för surt så koka upp en sockerlag och häll över lite på lingonen, men jag tycker personligen att det blir hemskt gott med det sura och syrliga mot den mörka chokladmoussen. Lägg upp i glasen med mousse när dem ska servaras.

Om du vill så gör knäckflarn att sticka ner i moussen för en extra touch!

lycka till!

Dessa är supergoda att använda som en sista touch på din dessert. Använd dem tex till glassen eller till mousse.

Knäck flarn:
0.75 dl socker
50 g smör
100 g glykos
1 dl vetemjöl

Detta går snabbt att göra och är väldigt enkelt. Glykos hittar du på bakhyllan i de flesta mataffärer. Blanda ihop alla ingridienser (när du tar glykosen så ha en sked som du blött i kallt vatten och ska du ta i det med händerna så blöt då händerna i kallt vatten om du inte vill att allt fastnar på händerna) Spritsa ut smeten i längder längs plåten men håll ett bra mellanrum mellan längderna för de flyter ut mycket. Grädda i ugnen i ca 8-10 minuter tills de har fått en fin färg och ta sedan ut och låt svalna på plåten.

Nu var det ett bra tag sedan jag skrev. Men jag har inte bakat så mycket hemma då jag dels bakar så mycket i skolan, och så har jag fått extra jobb på högbo bruk, där de har en underbar dessertbuffé! Så det flyter på bra nu och det är en himla kul period i mitt liv! Här kommer i alla fall ett recept på sjukligt goda cupcakes!

ca 9 st:
120 g choklad
100 g smör
1 1/4 dl socker
1 dl mjöl
1/2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 ägg
75 g choklad, grovt hackad
mashmellowfluff

Smält smör i en ksatrull och tillsätt 120 g choklad i det varma smöret (hacka chokladen så smälter den lättare) Om chokladen inte har smält när du lägger det i det vara smöret så värm försiktgt på plattan igen tillsammans med smöret.  Häll socker, mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och tillsätt ett ägg i taget och vispa emellan. Häll över chokladblandningen och rör ihop. Blanda försiktigt ner 75 g hackad choklad. Ställ pappersformar i en muffinsplåt, fyll formarna. Grädda i 180 grader i cirka 20 minuter. När en provsticka kommer ut ren är de klara. Låt svalna på galler.
När muffinsen är har svlnat, så ta en kärnhus pipa och tryck ut mitten på muffinsen och fyll med mashmellowfluff (enklast genom att fylla en spritspåse och spritsa i i hålet)

Frosting:
100 g cream cheese
20 g smör
1 msk vaniljsocker
4 dl florsocker
oreo mini kakor

Rör ihop alla ingredienser till en jämn och slät frosting. Blir bäst ifall den får stå i kylen någon timme innan du har på den men funkar bra att ha på direkt om du så vill. Rör ner finhackade oreosmulor i frostingen och spritsa på. Strö lite smulor över och sätt en mini oreo som sista finish.

Lycka till!