Igår och idag har jag och två klasskamrater jobbat med ett pepparkakshus i skolan. Vi valde att göra en kyrka, och vi är riktigt nöjda med resultatet. Mycket kladd med smält socker och tålamod med att fila till kanterna, men slutresultatet blev mycket bra tycker jag, för mig är det första gången någonsin jag gör ett eget pepparkakshus!
vad tycker ni?

Hade chokladtryffel i kylskåpet som jag behövde bli av med, så testade ett nytt recept på makroner som jag är jättenöjd med. Detta recept kommer jag absolut fortsätta köra på!

recept på chokladmakaroner:
50 g mandelmjöl
55 g äggvita
2 msk socker
90 g florsocker
2 msk kakao
10 g vaniljsocker

Om du inte använder dig av mandelmjöl, som kan vara svårt att få tag i så, så gör du som så att du skållar mandel och maler ner den väldigt fint, så du får ett mandelmjöl. Sila i florsockret och blanda i med mandelmjölet tillsammans med kakaon och vaniljsockret.

Steg två är att vispa äggvitan med elvisp. När du ser att den börjar bli ett fast skum så pytsar du i sockret, lite i tagen och vispar vidare tills du har en tjock och fast maräng. Blanda sedan i mandelsmjölsblandningen mycket försiktigt, alltså inte vispa i utan bara vända i. Men se till att det är blandat ordentligt.

Spritsa smeten på bakplåtspapper till ganska små rundlar, de ska få en slät yta när du spritsar. Låt den spritsade smeten sedan vila på bakplåtspapper i 30 minuter och därefter ska du grädda dem i mitten av ugnen i 150 grader i ca 10-15 minuter beroende på storlek. Bred på din fyllning på en makron och lägg ihop med ett lock sedan.

Fyllningen jag har i dessa är chokladtryffel. Man kan också utesluta kakaon ur receptet och istället fylla med tex. lemoncurd, sylt eller olika slags smörkrämer. Och självklart kan man använda karamellfärg om man utesluter kakaon för att få en rolig färg!

letade fram ett gammalt recept på chocolat chip cookies, och måste rekomendera detta recept varmt till kakälskaren och chokadälskaren. Underbara kakor, vad mer behöver jag säga?

Recept:
300 g smör
2 1/4 dl socker
2 ½ dl brun farin
2 ägg
3 tsk vaniljsocker
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao
250 g grovhackad choklad, vit eller mörk

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa under tiden ihop farin, ägg och vaniljsocker. Blanda sedan i den smälta smöret och vispa ihop ordentligt.
Blanda sedan i restrerande ingridienser förutom den hackade chokladen. Förtsätt blanda tills smeten blir seg och går att rulla bollar av (den ska fortfarade vara kladdig)
Sen blandar du sist i den hackade chokladen och rullar bollar av smeten som du plattar ut något på plåtar klädda med bakplåtspapper.
Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Kakorna ska då ha flytit ut till platta runda kakor men de ska fortfarande vara något svällda. De blir nämligen inte helt platta förrän du tar ut dem ur ugnen och svalnar.
Låt kakorna sedan svalna på plåten innan du flyttar dem till ett förvaringsställe, eftersom det är så lätt att dem annars rasar isär. Förvara i burk eller plastpåse.

Lycka till!

Första receptet jag delar med mig av är vaniljfyllda chokladkakor! Väldigt enkla och göra och blir supergoda och lite lyxigare än vanliga kolakakor.

ca 20 kakor
ugn 175 grader 8-10 minuter

kakor:
1 ½ dl socker
1 dl kakao
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 krm salt
150 g rumsvarmt smör
1 ägg, lätt uppvispat

fyllning:
50 g smör
2 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Böra med att blanda alla de torra ingridienserna och rör sedan ner smöret och därefter det uppvispade ägget. Sedan ska du göra ungefär 40 runda platta kakor, genom att antingen forma degen till en cylinder och skära bitar, eller genom att kavla ut försiktigt till några millimeters tjocklek och sedan stansa ut, själv valde jag att stansa ut mina kakor för det ser snyggast ut och de blir lika stora. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspappet på och grädda dem mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Under tiden så kan du röra ihop ingridienserna till fyllningen. Då blandar du helt enkelt alltihop, det blir lättast om smöret är rumsvarmt! När kakorna är klara och svalnat så bred eller spritsa ut smeten på hälften av kakorna, och lägg andra hälften som lock. Svårare än så är det inte! Lycka till och hoppas du kommer tycka om dem lika mycket som jag gör!