Nu var det ett bra tag sedan jag skrev. Men jag har inte bakat så mycket hemma då jag dels bakar så mycket i skolan, och så har jag fått extra jobb på högbo bruk, där de har en underbar dessertbuffé! Så det flyter på bra nu och det är en himla kul period i mitt liv! Här kommer i alla fall ett recept på sjukligt goda cupcakes!

ca 9 st:
120 g choklad
100 g smör
1 1/4 dl socker
1 dl mjöl
1/2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 ägg
75 g choklad, grovt hackad
mashmellowfluff

Smält smör i en ksatrull och tillsätt 120 g choklad i det varma smöret (hacka chokladen så smälter den lättare) Om chokladen inte har smält när du lägger det i det vara smöret så värm försiktgt på plattan igen tillsammans med smöret.  Häll socker, mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och tillsätt ett ägg i taget och vispa emellan. Häll över chokladblandningen och rör ihop. Blanda försiktigt ner 75 g hackad choklad. Ställ pappersformar i en muffinsplåt, fyll formarna. Grädda i 180 grader i cirka 20 minuter. När en provsticka kommer ut ren är de klara. Låt svalna på galler.
När muffinsen är har svlnat, så ta en kärnhus pipa och tryck ut mitten på muffinsen och fyll med mashmellowfluff (enklast genom att fylla en spritspåse och spritsa i i hålet)

Frosting:
100 g cream cheese
20 g smör
1 msk vaniljsocker
4 dl florsocker
oreo mini kakor

Rör ihop alla ingredienser till en jämn och slät frosting. Blir bäst ifall den får stå i kylen någon timme innan du har på den men funkar bra att ha på direkt om du så vill. Rör ner finhackade oreosmulor i frostingen och spritsa på. Strö lite smulor över och sätt en mini oreo som sista finish.

Lycka till!